Pipari

Lieto zivju ēdieniem....

Lieto gaļas un zivju ēdieniem, mērcēm, zupām, salātiem u.c. Dozējums: pēc garšas...

Ideāli der pie visdažādākajiem ēdieniem, pat desertiem...

Lieto dārzeņu, gaļas, sēņu zupām, pupiņu, kāpostu, kartupeļu, zivju ēdieniem, mērcēm, marinādēm u.c. Dozējums: pēc garšas...

Ideāli sader ar salātiem, medījumu, putnu gaļu, jūras veltēm, baltajām mērcēm...

Saravaka ir melnie Malaizijas pipari, ko audzē kalnainajā Borneo, un kas tiek uzskatīti par vislabākajiem melnajiem pipariem pasaulē – nesen tiem tika piešķirta ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (GI) statuss. Saravaka melno...

Lieto marinādēm, augļu salātiem, gaļas ēdieniem, piparkūkām, zivju, dārzeņu, subproduktu ēdieniem, karstvīnam u.c...

Lieto marinādēm, augļu salātiem, gaļas ēdieniem, piparkūkām, zivju, dārzeņu, subproduktu ēdieniem, karstvīnam u.c...

Ļoti reta garšviela no Tasmānijas salas Austrālijā. Tasmānijas piparu aromāts un garša nedaudz atgādina kaņepes, mazliet saldena, taču asa un mazāk vircota kā melnajiem pipariem. Šie pipari piešķir jaunu garšu jēra gaļai...

Teličeri piparu graudus iegūst Malabaras piekrastē, Indijā, mazliet uz ziemeļiem no Keralas, ko uzskata par piper nigrum (melnā pipara) rašanās vietu. Melno piparu graudu ogas nolasa no vīteņa pirms tās ir nogatavojušās....

Šī mazā odziņa ir reta. To ir iespējams atrast Katmandū tirgos. Nepālas kalnos to vāc zemnieki. Timuta pipars ir Sičuaņas pipara radinieks, tikai tas ir mazāks, tumšāks un to papildina eksotiskais greipfrūta aromāts.Liel...

Savvaļas pipari ar kājiņu un sarežģītu, asu, vircotu koksnes garšu. Aug Madagaskaras dievidaustrumu karstajos un mitrajos rajonos tropu mežos lielos kokos. Tiek vākti ar rokām un to dara ļaudis no vietējām kopienām.Pipar...

Lieto sarkanās gaļas, putnu gaļas ēdieniem, medījumam, ideāli sader ar cūkgaļu, pīles gaļu, pastētēm, terīnēm, baltajām mērcēm...

Lieto dārzeņu, gaļas, kartupeļu, zivju ēdieniem, medījumiem, subproduktu ēdieniem, kā arī pastētēm, terīnēm, desām, mērcēm, marinādēm u.c...

Šicuaņas pipara graudus izmanto rietumu Ķīnas vietējā virtuvē, lai ēdienos radītu raksturīgo auksti-karsto asumu. Tie ietilpst Ķīnas 'ma' garšas kategorijā (muti tirpinošs asums), nevis "la" kategorijā (čili asums), kura...