Pantellerijas Kaperi Un Pesto

Pantellerijas Kaperi Un Pesto

Pantellerija ir maza vulkānu sala starp Sicīliju un Tunisiju. Tā kā salā ir unikāla augsne, karstas dienas ļoti aukstas naktis, un stiprs vējšs, to uzskata par labāko vietu kaperu audzēšanai. Pantellerijas kaperiem ir raksturīgā spēcīgā saldā garša, tiem ir intensīvāks ziedu aromāts un blīva struktūra. Kaperu fermentācija notiek sālī, nevis etiķī, tāpēc garšas īpašībām ir labāka kvalitāte.